od 1998
U želji da oblikujemo naš način kuhanja, okrenuli smo se hrani iz prirode i kulture da bi otkrili našu povijest i oblikovali budućnost.
TKO SMO MI I ZAŠTO NAS IZABRATI
Ako se Trogir već naziva UNESCO-vim gradom onda taj grad ima svoje gastronomsko utočište. A Konoba Trs sasvim sigurno zaslužuje takvu etiketu.
Smještena u staroj gradskoj jezgri u kući iz 13, stoljeća, Konoba Trs, koja ime duguje prozračnoj lozinoj odrini koja natkriva predivnu terasu ovoga gastronomskog hrama, svojim osebujnim kulinarskim stilom, ležernošću ambijenta i tradicionalnošću strelovito se prometnula u jedan od vodećih trogirskih restorana. Pa tako već brendirana jela, poput janjeće pašticade, tripica od hobotnice, morskoga psa s jarim grahom, i nezaobilaznog kunca s lećom svojim mirisom i okusom jasno otkrivaju svoje identitete.
Uostalom, u ovome se restoranu jede na sate a ne na minute što jasno govori da se živi da bi se uživalo u hrani a ne živi da bi se jelo. Na tragu te gastrozofije njegujemo istinski suživot s prirodom kao i mediteransko gastronomsko naslijeđe.Tako da osim maslinova ulja, mlade janjetine, ovčjeg i kozjeg sira, domaćega pršuta, pancete, raznovrsnih grahorica, zatim povrtnica od kojih izdvajamo, brokulu, blitvu, cvjetaču i luk koje uzgajamo u polju trogirskoga zaleđa, dičimo se nadaleko čuvenim crnim vinom sorte Babić iz osobne proizvodnje. Dakako, u kredencama konobe Trs koje toliko podsjećaju na one arhaične venecijanske, također su nanizane probrane boce nebrojenih rakija sačinjenih od mirisnih trava, višanje, rogača, koje se pod nepcem istinskog gurmana i hedonista gotovo alkemijski stapaju s lokalnom slasticom,
Trogirskim rafijolom. Stoga je naš jelovnik pomalo moderan, opet isto tako rustikalan, u svojoj osnovi sazdan po obrascu zdravog života i tradicije.
Naši standardi
Posvećujemo svu našu pažnju viskokim standardima koje smo sami zadali
1. Kvaliteta i sviježina namirnica
2. Namirnice iz našeg gospodarstva
3. Vinska karta
4. Stručno osoblje
Upoznajte naš tim
Dvoje ljudi koji su među najzaslužnijima za to da je restaurant Trs Vaš najbolji izbor za degusttaciju vrhunskih jela i vina.